Нават ручной варки натуральный (сахар)

Сахарные кристаллы - это продукт желтого цвета, полученный путём кристаллизации сахарного сиропа и напоминающий пирамиды различной формы. Вес каждой пирамиды около одного килограмма. В котёл засыпают сахар, наливают воду (сахара 40%). Варят до образования сиропа. Для получения кристаллов необходимы специальные котлы, удерживающие тепло. В котлах натягивают параллельные нити, на них наливают сироп, пропущенный через сито, отверстия которого составляют 1.5x1.5 см. Для приготовления кристаллов затрачивается 72 часа. После образования кристаллов остатки сиропа сливают, кристаллы оставляют в котле до полного подсыхания. Затем нити срезать и нават готов.