Мясо Кролика

Кролик – принадлежит к  млекопитающим из семейства зайцев.

Домашними животными кролики стали около 1000 лет назад.

Каждый россиянин съедает в год менее 1 килограмма этого ценного диетического продукта.

В других странах цифры на много выше 4 – 6 кг . в год. В Италии доходит до 9 кг ежегодно.

Причиной такого низкого потребления крольчатины в нашем государстве эксперты считают малую просвещённость потребителей, отсутствие рекламы и малые производства кролей.

Польза кроличьего мяса

Сочная, ароматная и нежная крольчатина, превосходит по своему минеральному составу все остальные сорта мяса. Содержит большое количество легко усвояемого белка, аминокислот и минимальное количество жиров. Рекомендуется к употреблению детям, людям страдающим заболеваниями обмена веществ, атеросклерозом. Желательно употреблять кролика и кормящим матерям. Не мало важный фактор, крольчатина содержит меньше аллергенов. Не накапливает продукты распада пестицидов и гербицидов, которые часто присутствуют в мясе крупного скота. Коровы зачастую питаются с обработанных полей. А самое главное, содержание плохого холестерина в мясе кролика удивительно низок. Холестерин считают виновником сердечно сосудистых заболеваний. В кроличьем мясе содержание холестерина в 3 раза меньше чем в говядине или свинине.