Дедис Пури (Мамин Хлеб)

С очень давних времён в Грузинских семьях, в специальных овальных печах под названием «Тандыр» выпекают хлеб – лаваш. Печь выкладывают из огнеупорного кирпича с использованием глины. Температура нагревания до 300 градусов. Готовность лаваша при такой температуре 2-3 минуты. Хлеб приготовленный в такой печи имеет особые вкусовые качества. Заготовки из теста прилепляют к стенкам печи. Если какая – нибудь из заготовок отваливается и падает, значит тесто приготовлено не правильно. Есть несколько видов лавашей «Дедис пури», «Шоти», «Лаваш Грузинский». По составу теста они одинаковые но имеют разные технологии выпечки. Грузинский хлеб очень мягкий и вкусный.