Фенхель

Фенхель-родственник укропа. В Итальянской и Французской кухне отдают предпочтение фенхелю, а не укропу. Имеет анисовый привкус и запах в отличии от укропа. Семена фенхеля входят в состав знаменитой приправы «Пять Специй». Их можно добавлять в различные салаты, карри. В сушёном фенхеле аромат аниса мягче чем у бадьяна. Для фармацевтических и промышленных целей фенхель культивируется в Украине, Краснодарском крае и Белоруссии. В лекарственных целях в основном используются зрелые плоды фенхеля обыкновенного. Содержится до 6% эфирного масла в состав которого входят: анетол, а-фелландрен, феникулен, метилхавикол, дипентен, 1-пинен, анисовая кислота, анисовый альгид, анисовый кетон, лимонен, жирное масло 18%. Белковые и слизистые вещества, сахар. Из плодов фенхеля в лекарственных целях получают эфирные масла. Применяется при метеоризме кишечника, а так же как отхаркивающее средство при болезнях дыхательных путей. Желчегонное и мочегонное средство. Плоды фенхеля уменьшают газообразование в кишечнике и улучшают их отхождение, является эффективным средством при запорах и коликах. Обладает возбуждающим и улучшающим пищеварительным средством.